Qualitätssicherung

Der grösste Teil des inländischen Biogetreides wird direkt bei den Biolandwirten auf dem Hof abgeholt. Auslandgetreide wird per Bahn oder in verschliessbaren Containern angeliefert. Wichtige Kontrollkriterien sind die Feuchtigkeit, Schädlingsbefall und der gute, frische Geruch.

Die Produktion wird über eine Computeranlage nach den vorgegebenen Rezepturen gesteuert. Es stehen verschiedene Prozesse zur Verfügung wie mahlen, schroten, würfeln, crumbeln und flockieren. Die Einhaltung der Rezepturen kann mittels Protokoll auch noch nach Monaten rückverfolgt werden.

In über 40 Zellen werden die verschiedenen Biokomponenten gelagert. Im Biolandbau sind die Unterschiede zwischen den einzelnen Regionen grösser als im konventionellen Bereich. Aus diesen Gründen wird jeder Rohstoff in sich selbst nochmals vermischt und wenn immer möglich aus verschiedenen Zellen entnommen. Trotz Elektronik, Computersteuerung und allen technischen Hilfsmitteln, braucht es aber immer noch den erfahrenen Müller. Nur gut ausgebildete Fachkräfte haben das Wissen und die Sensibilität, die Rohkomponenten richtig zu beurteilen und diese der Qualität entsprechend richtig einzulagern und zu entnehmen. 

Die Endkontrolle der Futter wird mittels Überprüfung einer Siebanalyse vorgenommen. Die Sollwerte werden mit den ausgesiebten Werten verglichen. Erst wenn die Werte im Toleranzbereich sind, wird das Futter freigegeben für den Verlad. Zudem wird von jeder Charge ein Rückstellmuster zurückbehalten.