In über 40 Zellen werden die verschiedenen Biokomponenten gelagert. Im Biolandbau sind die Unterschiede zwischen den einzelnen Regionen grösser als im konventionellen Bereich. Aus diesen Gründen wird jeder Rohstoff in sich selbst nochmals vermischt und wenn immer möglich aus verschiedenen Zellen entnommen. Trotz Elektronik, Computersteuerung und allen technischen Hilfsmitteln, braucht es aber immer noch den erfahrenen Müller. Nur gut ausgebildete Fachkräfte haben das Wissen und die Sensibilität, die Rohkomponenten richtig zu beurteilen und diese der Qualität entsprechend richtig einzulagern und zu entnehmen.
Einlagerung in die Lagerzellen
